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食品无尘车间装修设计布局要点

2021-12-10 09:13

食品卫生和安全关系到每个人的健康。食品无尘车间装修为食品生产的卫生环境提供了重要保障。无尘车间是指在一定空间内去除空气中的颗粒物、有害空气、细菌等污染物，并将室内温度、清洁度、室内压力、风速、气流分布、噪声、振动、照明、静电等控制在一定需求范围内的专门设计房间。食品无尘车间装修是否达标已成为影响食品卫生的重要因素。正规食品厂不仅要建设无尘车间装修，还要保持恒温恒湿，为食品安全提供基本保障。食品厂无尘车间装修的清洁度和污染控制的持续稳定性是检查食品厂质量的核心标准。食品厂的无尘车间，无论是新建的还是改建的，都须按照国家有关标准和规范进行。食品无尘车间面积适宜生产，布局合理。

食品无尘车间装修布置注意事项：

1.无尘车间和无尘车间的内部设计和布局应符合食品安全卫生运行的要求，避免食品生产中的交叉污染。

2.无尘车间和无尘车间应根据产品特性、生产工艺、生产特点和生产过程中的清洁度要求，合理划分作业区域，并采取有效的隔离或隔离措施。

3.无尘厂房的面积和空间应与生产能力相适应，以便于设备放置、清洁和消毒、材料储存和人员操作。

4.无尘车间和无尘车间工程的设计应根据生产工艺合理安排，防止和降低产品污染的风险。

5.设置在无尘厂房内的检查室应与生产区分开。

食品无尘车间等级标准：

食品无尘车间等级标准ISO14644根据悬浮颗粒浓度的指标划分洁净室（区域）及相关受控环境的空气清洁度等级，仅考虑在0.1um-0.5um的粒径限值（下限）内累积的颗粒群。根据粒径可分为常规颗粒（0.1um-0.5um）、超细颗粒（<0.1um）和宏观颗粒（>5.0um）。

食品无尘车间配电的选择和布置应符合下列规定：

1.食品无尘车间应选用安装不易积尘、易擦拭、外壳不易腐蚀的小型配电设备，不得设置大型落地式配电设备。

2.食品无尘车间的配电设备应根据湿度条件选择，并应满足车间防水、水汽、酸碱腐蚀的要求。

食品无尘车间内的电气管道应敷设在工艺夹层或工艺夹层内，穿线导管应采用不燃体。无尘车间内与设备连接的电气管线和接地线应隐蔽。